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요리 전문 블로거 "눈꽃"님과 함께하는 요리 레시피!

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제목 수미네 반찬 매운낙지볶음 만드는 법
작성자 포브제 (ip:218.50.12.136)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2018-07-31 13:18:32
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  • 조회수 754





"매운낙지볶음"




어제는 수미네 반찬 매운낙지볶음을 만들었어요.
무교동 못지않게 진짜 매운 낙지볶음!
특이한점은 가래떡과 통마늘을 넣고 고추장을 이용하지않고 고춧가루를 이용한다는 점이 특색있는것이었어요.
제가 까먹고 떡과 마늘을 못넣었다는 슬픈 기억력!
그래도 콩나물과 소면 넣고 호로록 먹었답니다.
그럼 만드는 법 나가요.




-재료소개-

낙지 3마리, 굵은소금 약간, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리, 청홍고추 1개씩, 콩나물 한줌, 소면한줌
1차양념 -고춧가루(4), 간장(2), 설탕(1), 참기름 약간, 물(2)
2차양념 - 마늘(6~7)
3차양념 - 고춧가루(4), 양조간장(1), 설탕약간, 통마늘, 가래떡 한줌, 참기름, 통깨

 

 

 


- 만드는법 -

낙지는 내장을 다 손질해서 버리고 굵은소금약간을 넣고 빨래하듯이 바락바락 씻어주세요.

 

 

씻은 낙지는 뜨거운물에 3초간 데쳐주세요.



데친 낙지는 찬물에 헹궈서 10센치길이로 썰어주세요.



 당근은 4~5센치길이로 편썰어주세요.


 

양파는 굵게 채썰어주세요.



고추는 어슷썰어주세요.

 

 

대파는 큼직하게 썰어주세요.



이제 1차양념 고춧가루(4),간장(2),설탕(1),참기름약간,물(2)을 잘 버무려주세요.


 

이제 볼에 데쳐놓은 낙지와 양념을 넣고 다진마늘한주먹을 넣고 버무려주세요.


 

여기에 야채까지 같이 넣어 버무려주세요.
모자른 색은 고춧가루(4)을 넣고 더 빨갛게 양념해주세요.



이제 후라이팬에 기름을 두르지 말고 달군상태에서 버무려놓은 낙지를 넣고 볶다가
통마늘10개와 가래떡한줌을 넣고 볶아주세요.
나머지 양념 양조간장(1)과 설탕약간을 첨가하고 물을 살짝 첨가해서 촉촉하게 해주세요.


 

 

 

 

이제 대파를 넣고 총 볶은시간은 10내외로 해주고 마무리로 참기름과 통깨를 뿌리면 낙지볶음은 완성



콩나물은 데쳐서 차가운물에 식혀서 참기름약간과 소금약간을 넣고 버무려주세요.

 


소면은 삶아서 준비해주세요.
이제 완성접시에 잘 놔주세요.

 

 

 


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